小暑节令特色美食推荐

民间有小暑吃藕的习俗。《本草纲目》中称藕为“灵根”，藕自古被视为祛淤生津的佳品。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。

妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新釆嫩藕胜太医”之说。

熟藕，其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。用藕加工制成的藕粉、藕补佳品。

用藕加工制成的藕粉、藕片，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

小暑时节天气炎热，在日常饮食养生方面要注意清淡，多吃蔬菜瓜果，少吃荤，少吃油炸爆炒食品。饭菜品种要多样化，饮食调补以清补为主。中医认为，山药、绿豆芽、鱼类具有健脾益气、利水消肿的作用，且补而不腻，非常适合脾胃虚弱者夏季熬汤或粥喝。牛蒡、银耳|排骨、苦瓜、莲子益气养阴，养胃生津，是小暑时节的食疗佳品。此时节养生食谱为：

【鲤鱼苦瓜汤】

材料

净鲤鱼1条，苦瓜200克，柠檬少半个，姜汁1大匙

调料

盐适量，料酒1大匙，味精半小匙，白糖少许，高汤8杯

做法

鲤鱼去头、尾、骨，洗净。

苦瓜纵切两半，去子、内膜，洗净，切片；柠檬洗净，切片。

将高汤倒入汤锅中，放入所有材料、调料，大火煮开后，转至小火慢煲，10分钟后即可食用。

功效：中医认为，鲤鱼性平味甘，具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气的功效，苦瓜具有增加食欲的作用。将这两种材料搭配起来，能起到开胃健脾、清热降火、清心明目的作用，非常适合炎热的小暑食用。

【炒绿豆芽】

材料

新鲜绿豆芽500克

调料

花椒数粒，植物油、白醋、盐、味精各适量

做法

豆芽洗净，水沥干。

油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入盐、味精，装盘即可。

功效：绿豆芽具有清热解毒，利尿除湿的功效。炒绿豆芽方法简单，口感佳，小暑的时候人们胃口都不太好，所以在此节气此菜最适宜食用。

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