夏季来临之时，也是很多蔬菜上市的旺季，蔬菜是人们比较喜欢吃的，那么在夏季的时令蔬菜有哪些呢?这是很多人都想了解的，今天我们就带着问题一起来详细了解一下，希望对各位在夏季吃蔬菜方面提供一些参考。
黄瓜在夏季是最佳的补水食物，黄瓜中的水分的含量是比较多的，黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。在夏季吃黄瓜可以利水解毒，去火，食用方法也有很多可以做成凉拌黄瓜，或者直接生吃。
鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。
无论是青皮还是黑皮瓜，挑选时都应该挑外形匀称，没有斑点，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实，与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷，与瓜肉分离的则是放的时间久了。
苦瓜是最应景应季的菜蔬。苦瓜又叫凉瓜，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。
在夏季上市的一些蔬菜还是有很多的本文只介绍了几种，上述介绍的蔬菜是比较常见的而且营养价值是较为丰富的，在夏季多吃蔬菜是非常有益健康的，但是蔬菜要保证新鲜的，而且要清洗干净后，才能吃起来更放心。
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