冬季气候寒冷，吃羊肉来滋补御寒是人们的传统习惯，羊肉的吃法很多，常见的就有羊肉汤、烤羊肉串、葱爆羊肉、涮羊肉等吃法，人们吃羊肉首先应当注重其养生功效，其次才是口味，而对众多的吃法，怎样吃羊肉才能将其保健效果发挥到最佳程度呢，下面就给朋友们讲一下这方面的知识。
羊肉营养是否利于吸收是发挥保健效果的关键
中医养生理论认为，羊肉性温味甘，有养胃散寒、滋补肝肾、益气养血的功效，在冬季，适当吃一些羊肉，不仅能够抵御寒冷，还能起到进补的作用，为来年健康打下基础。
但是，再好的东西也需要消化吸收才能被人体利用，羊肉尽管脂肪含量不多，但不经过科学的加工烹制，羊肉的营养就不能很好的被人体消化，尤其是一些脾胃虚弱的老年人，吃了羊肉不消化反而不利于身体健康。
羊肉煮成粥和汤滋补效果最好
科学研究认为，众多羊肉的吃法中，使用羊肉煮成粥或者汤来食用是最有利于人体吸收的，这种吃法也是最有利于养生的。
羊肉经过长时间的高温煮制，其中的营养成分会充分水解，变成人体最容易吸收的小分子物质，即使是消化功能不强的老年人，吃些羊肉粥或羊肉汤，都不会有难以消化的感觉。
烤制的羊肉，容易烧焦而产生有害物质，而涮火锅吃，涮得时间短不能杀灭其中的寄生虫，炒制的羊肉，过于油腻并且肉质会变硬。
因此，综合考虑，养生专家们都推荐大家将羊肉煮成粥或者汤来食用，可以最大限度的提高其滋补效果。
搭配好食材可以增强羊肉的养生功效
在做羊肉粥或者汤时，加入一些温补的药食两用的材料，可以像一剂良方一样提升羊肉的养生作用，常用的食材有枸杞、山药、大枣、黑木耳等对益肝肾、健脾胃的食物，一些有温经散寒作用的佐料如葱、姜、胡椒、桂皮等也可以适当的加入一些，对增强人体抵御寒冷的能力很有效果。
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