春天是百花盛开的季节，各种花朵的花粉会在空气中形成漂浮物，一些过敏体质的人群如果吸入了花粉，就会容易引起过敏。有专家指出，在春季多吃一些金针菇可以抵抗过敏。
经常食用金针菇有利于身体排出重金属离子和代谢产生有毒的物质和废物，能够有效增强机体的抵抗力。新加坡研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种独特的蛋白，人体食用这种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人食用金针菇也可以起到调节免疫系统的作用。
推荐食谱：
莴笋炒金针菇
材料：莴笋200克、金针菇100克、青椒、红椒各50克，食用油、盐、鸡精、水淀粉各适量
做法：将莴笋去皮、洗净、切丝，金针菇去根、洗净，青红辣椒洗净、切丝;锅内放油烧热，依次放入莴笋丝、金针菇、青红辣椒进行翻炒，加入盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
功效：金针菇中含有人体所需的多种氨基酸等，经常食用金针菇可以缓解人体疲劳，增强机体的抗病能力以及免疫功能，非常适合过敏体质的人群食用。
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