秋季是收敛的季节，人体的气机开始由体表向体内回收，皮肤的血液循环开始减弱，由于秋季天气比较干燥，而皮肤的生理机能也在减弱，很容易出现发干、脱皮等现象，并且空气中湿度小，容易损耗肺的津液，造成阴虚火旺的症状，所以人们秋季养生以滋阴润肺为主，在秋季常用的滋补品中，西洋参使用简单，功效又显著，是人们最佳的选择。
西洋参营养价值高
现代医学研究发现，西洋参的主要成分是西洋参皂甙，与人参中所含的人参皂甙相类似，是最具有营养价值的生理活性物质。
除此之外，西洋参还含有蛋白质、多糖、多肽、核酸、生物醇、挥发油、黄酮素、维生素和矿物质等多种营养成分和微量元素，它具有极强的抗氧化作用，可以增强免疫力，有着抗癌防癌、消除疲劳、减缓衰老、抗辐射、增强脑力等显著的健康功效。
西洋参改善秋燥效果显著
从中医的观点来看，西洋参味苦微甘，性寒，药性可入心、肺、胃三经，有润肺清热，生津养胃的功效，中医认为西洋参性虽寒凉，但对于想用人参来补肺气而又怕内热上火的人来说，是最好的代用品。
秋燥会造成人们津液损耗，肺阴不足，脾胃也会因气阴不足而体内热盛大，使用西洋参来进行滋补，可以清肺热、降胃火、补阴气、生津液，保证人们健康舒适的渡过秋季。
西洋参食用有讲究
家庭使用西洋参进补，最方便的方法是将之切片含在口中，每天使用3克左右的参片，含至无味时咀嚼咽下。
也可以将西洋参打成细粉，冲水代茶饮用。如果有时间，也可以隔水炖服或者与鸡蛋同蒸食用。
其它还有煮粥、泡酒、炖鸡时加入西洋参，也能起到进补的作用。
在服用西洋参时，要注意两点禁忌，一是忌与茶同服，因为茶中的酸类物质可以与西洋参的有益成分结合，不利于身体吸收。二是忌服后吃萝卜，西洋参是补气的，而萝卜容易泻气。
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