“贴秋膘”是民俗说法，祖国南方和北方都有此习俗。其实也就是尽力了漫长的夏季之后，要在适合生活舒爽的季节里把之前对身体的亏空想办法补回来。以此来抵御即将到来的寒冷深秋和冬季。过去，贴秋膘都是吃肉，肉是最好的滋补食物。现在生活条件大大提高，很多人都已经营养过剩，乃至肥胖。因此，贴秋膘要有，用有营养的粗粮代替肉类，一样可以起到滋补养生的作用。
绿菜为主，补维生素。夏季饮食，人们大多以瓜果类为主，其中类胡萝卜素和B族维生素含量不高。所以立秋后可选择应季绿叶菜，如菠菜、芥蓝、莴笋等，来补充维生素A、维生素B族及叶酸的缺乏，以防止视力下降、眼睛干涩、皮肤粗糙、呼吸道易感染等。正常情况下，每天所摄入的绿叶菜的量应为三两到半斤。
发酵食物，帮助消化。夏天人们食欲不振，又多吃寒凉，胃肠消化功能较弱。专家建议，秋天不妨多吃些发酵食物，如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在发酵过程中，既消除了食物本身的抗营养物质，又利于消化吸收，还会产生维生素B12，这种物质在体内以辅酶的形式存在，能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，防止毒素产生。
薯类为先，预防肥胖。薯类食物属于粗粮，富含B族维生素，钾、镁等矿物质含量也丰富，另外它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘及由此引发的多种慢性病，如肥胖、糖尿病等。秋季是薯类出产旺季，有事没事吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，很有益处。
吃粗粮同样可以起到贴秋膘的进补作用。粗粮的膳食纤维胜过肉类食材很多倍，能够补充人体所需要的各种微量元素和维生素。在现在这样肥胖人群越来越多，营养过剩的社会，粗粮反而更好的胜任了滋补和贴秋膘的作用。
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