春季是一个万物复苏的季节，这个时候多吃一些新鲜的蔬菜和水果是不错的选择呢。春季要注意保暖，这样可以起到很好的减少疾病的作用，那么春季什么样的蔬菜最养生呢，下面的这些蔬菜是不错的选择，不妨去了解一下吧。
土豆
味甘，性平。归经入胃、大肠。可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含有非常丰富的营养素。土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。
韭菜
又叫起阳草，长生韭等。味辛甘、性温、无毒。归经入肝、脾、胃、肾。能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。韭菜辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。韭菜是春季不二的选择，可以有补肾壮阳的作用，还可以起到开胃健脾的效果哦。
山药
味甘，性平。入肺、脾、肾经。具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来它就被誉为补虚佳品。现代研究证明，山药最大的特点是能够供给大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。适当的使用山药的话可以有健脾丸的效果，还可以提供能量和营养物质，对于提高免疫力有好处。
关于春季适合的一些养生的蔬菜，适合各类的人群食用，而且特别是春季，很容易出现烦躁啊，或者是肠胃不适等问题的，所以通过食物来补给人体所需的营养是最适合的了，赶紧行动吧。
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