芥菜是适合人们在秋季食用的一种蔬菜，是我国的特产蔬菜，含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，味道非常鲜美。芥菜可以清炒、凉拌、涮火锅都可以，芥菜种类比较多，人们吃的是芥菜的茎叶，茎叶吃起来脆嫩爽口、味道清香，秋季吃芥菜可以解毒消肿、止痛明目。
秋季吃芥菜解毒消肿止痛明目
芥菜具有非常高的食疗价值和药用价值，芥菜子温中散寒，消肿通络。本品有发汗、散气、刚介之意，感冒无汗，腹胀气滞，痰气闭塞者均可食用。芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1、增强人体免疫力：秋季天气转变比较大，人们很容易因为忽冷忽热的天气而感冒，感冒是因为人们的身体免疫力低下导致的，吃芥菜可以增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿：芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、止痛明目：上班族在秋季可以多吃一些芥菜，因为芥菜可以帮助上班族保护视力。芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4、开胃消食：秋季人们非常容易脾胃虚弱、腹泻，吃芥菜可以帮助开胃消食。芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
芥菜通常怎么吃
吃法一：芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。
吃法二：将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。另外芥菜不能生食、也不宜多食。
芥菜也就是我们所说的雪里红，是非常适合人们食用的。秋季是芥菜成熟的季节，芥菜是人们非常喜爱的叶菜，它的营养价值非常高，食用方法也是多种多样。芥菜的药用价值我们在上面为大家做了详细介绍了，它可以帮助人们治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎和胃溃疡，对于秋季感冒人群喝目赤肿痛的人也是非常适合吃的。
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