莴笋是一种很常见食材，不仅茎部可以食用，香脆可口，而且叶子也是可以食用的可以凉拌也可以清炒，大家不要把叶子扔掉哦，莴笋含有丰富的粗纤维，可以预防便秘，同时也可以促进食欲，来看看夏季养生菜谱凉拌莴笋的做法。
【凉拌莴笋】
【主料】
莴笋1根
【辅料】
油适量、蚝油适量、芝麻油适量、花椒适量、蒜米适量、陈醋适量、白糖适量
【做法】
1.将莴笋削去外皮。
2.切等长小段，用削皮刀削出长薄片。
3.将所有的莴笋全都削成薄片。
4.加适量的盐腌一会。
5.蒜米切碎。
6.放入适量的干辣椒碎。
7.汤勺里放油，打开炉火加热，放入花椒粒炸出香味。
8.将热油淋入辣椒碎与蒜米上。
9.加入适量的蚝油、芝麻油、白糖、陈醋搅拌均匀
10.腌好的莴笋过凉水洗净盐分，卷成小卷摆入盘子中。
11.淋上蘸汁即可。
莴笋现在是平时餐桌上常见食物，它的吃法也有多种，它有助消化，促进食欲，助睡眠等功效，现在正是夏季，我准备做道凉拌菜，清脆爽口，酸辣适中，具有独特的营养价值，是夏季不可缺少的一道食谱。莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。经常食用的话可以有促进食欲预防肠胃疾病的作用，适合夏季食用，对于经常出现的便秘啊容易上火等情况是有所改善的，而且还可以有促进肠道蠕动的作用，有助于睡眠。
凉拌莴笋的做法大家都了解了吧，它的粗纤维素多，可以帮助排泄和排毒，具有养颜美容的作用，夏季清热去火促进食欲预防便秘，营养更加均衡，不会出现营养缺乏或者是营养不良等问题的出现哦。
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