春季是我们非常适合吃野菜的一个好季节了，我们在这时候如果能够经常的吃些野菜，那么对于我们的身体健康来说是特别有好处的了哦，那么我们应该吃哪些野菜呢，怎么吃才健康呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起看看吧。
荠菜：做馅最好吃
荠菜中的膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高，有宽叶和锯齿叶两种，一般锯齿叶的荠菜味道更浓郁，口感也更好。
不过对于荠菜这种食物，我们在食用的时候最好的方法还是把新鲜的荠菜和猪肉搭配在一起吃，这样吃味道是最出色的了哦，我们在生活中经常吃这种食物的好处也是很多的了，不要错过哦。
苋菜：红苋做汤调色
苋菜含丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，由于没有草酸，钙质很易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，因此也被誉为“补血菜”。
苋菜根据颜色有红苋、绿苋、花苋、白苋等，一般来说，最好买颜色深的，如红苋菜中还富含花青素，有一些抗氧化的作用，做汤还可以调节汤品的颜色。绿色的苋菜可清炒，再加点蒜来调味，同样简单美味。但苋菜性寒凉，故脾虚便溏者慎用。
马齿苋：可做成干菜
马齿苋味酸、性寒，具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、消炎止痛的功效，并对胃炎、口腔溃疡有独特疗效，凉拌着吃能减削春季的燥热。
新鲜的马齿苋洗净后炒食或做汤或焯水后拌、炝，鲜美爽口。还可以用开水烫后再晒干，制成干菜，做馅或做炖菜，味道同样很鲜美，而且马齿笕在春季的时候是非常容易得到的了，因此对于我们来说，在生活中就要经常吃这种野菜来帮助大家保健身体了，是可以起到很不错的保健功效的哦，而且味道也很出色。
这就是我们给大家介绍的几款野菜了，我们可以发现野菜在生活中经常吃这些野菜的好处是非常多的了，而且在春季的时候这些野菜都是我们非常容易得到的了，因此我们对于野菜这种食物就不要错过了哦，经常吃的好处是非常多的。
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