春季养生在蔬菜方面具有一定要求，哪些蔬菜适合春天吃，哪些不适合春天吃，都是有一定讲究的。下面介绍几款春天养生保健比较适合吃的蔬菜。
春季养生保健宜吃的蔬菜
苦瓜
春天人容易上火，苦瓜寒苦，含有能消除疲劳的物质，还能够清热解暑，降压降糖、解毒。特别是对春天春困的现象能起到缓解的作用。苦瓜可以凉拌，还可以炒着吃，还可以做成菜汤，都能达到去火的目的。
菠菜
菠菜是春季的时令蔬菜。春季的菠菜和其他季节的菠菜相比，营养价值是最高的，能够滋阴润燥、舒肝养血，春季的菠菜还能对抗春季燥热等症状表现，是便秘高血压患者的最佳蔬菜。但是由于菠菜中含有大量的草酸，为帮助钙质的吸收，吃菠菜之前最好用开水烫一下，然后再炒或是凉拌着吃。
莴笋
莴笋性寒凉，春季容易上火的人吃点莴笋，能降火。而且莴笋的营养价值丰富，能对抗癌症和糖尿病等病症。
香椿
香椿在春季，刚刚露出几个小嫩叶，被采摘后，或者和鸡蛋一起吵着吃，或者和面一起做成小饼吃，或者是和辣椒一起腌着吃，味道都非常不错。香椿富含蛋白质等多种营养成成分，不仅能强身健体，而且还对男性有一定的保健功效。
芹菜
芹菜富含膳食纤维，食用后，能促进肠道蠕动，帮助排便，对因春季上火所致的便秘，能起到缓解的作用。芹菜可以和百合一起炒着吃，能开胃、降压、减肥，还可以凉拌着吃，香脆芳香。
小葱
春季的小葱，绿莹莹的葱苗，配着雪白的葱白，不仅颜色十分诱人，而且吃了之后能帮助减少体内的毒素。特别是对春季常见的风寒感冒等病症，能起到缓解鼻塞、流鼻涕等症状。
适合春季养生吃的蔬菜，还有香菜、豌豆苗、胡萝卜、香菜等多种，可适当选用，对身体健康是有帮助的。
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