阳春三月，草长莺飞，这个季节正是阳气逐渐上升的时候。在日常的饮食中，应该多吃一些蔬菜，不仅能起到补充营养的作用，还能够保健养生。下面，小编为大家整理了几类春季应时的蔬菜。
豆芽
豆芽中的叶绿素能够分解人体内的亚硝酸胺，能够起到预防直肠癌等多种消化道恶心疾病的作用。同时，豆芽中还含有大量的抗酸性物质，经常食用，能够延缓衰老、排毒养颜。
菠菜
虽然菠菜一年四季都可以食用，但是以春季食用为最佳。春季的菠菜鲜嫩可口，还能够起到解毒、防春燥的作用，是春季最应时的健康蔬菜。
春笋
春笋水分充足，含有丰富的植物蛋白以及人体所必需的微量元素，同时，纤维素的含量比较高，经常食用，能够促进消化、防治便秘。春笋高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素，不用担心肥胖的问题。
葱蒜
葱、蒜不仅是调味料，还具有增进食欲、杀菌防病的功效。春季气温升高，病毒细菌还是活动，经常食用葱蒜，能够抵抗病毒细菌的干扰。
香椿
香椿是春季的名品，具有健脾开胃、滋阴补阳的功效，是春季不可错过的蔬菜之一。
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