夏季吃蔬菜是很多人的选择，因为夏季天气炎热，让人感到不舒适，胃口也比较差，这时吃一些蔬菜不仅可以补充营养，还能开胃，是非常不错的选择，那么在在夏季应当多吃的蔬菜有哪些呢?很多人都比较关注，接下来就一起来聊一聊!
1、多吃含水量多的瓜类蔬菜
在夏季由于高温的天气，会让人流失很多的水分，如果不及时补充是很上身体的，及时的补充很关键，可以吃一些瓜类蔬菜来补充身体所需的元素!冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
2、多吃清热去湿的凉性蔬菜
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
3、多吃解火败毒苦味蔬菜
科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
4、多吃抗炎杀菌的蔬菜
夏季的气温相对较高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。
夏季吃一些蔬菜是有助于自身健康的，希望大家能在夏季多吃一些蔬菜，不仅味道清淡可口，而且能够有效的补充身体所需营养元素，但是如果光吃蔬菜也是不可取的，应当荤素搭配着吃，只有做到保持营养的均衡才能保证健康。
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