常见的上火症状中肝火最为普通，因此要防治上火就要从防肝火开始。有些人从体质上讲就十分容易患肝火，除了一些身体的适之外，还主要表现为情绪的暴躁，因此便被人们称之为肝火大或是肝火旺。而肝火旺的体质上火时身体呈现的症状主要为口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、眼干、睡眠不稳定、身体闷热、舌荅增厚等。比起吃药，人们更喜欢在快乐的饮食中防治肝火，那么，吃什么可以防肝火旺呢？
夏日肝火旺的调理食方
猪肝炒木耳
材料：
干木耳约40g，猪肝240g，姜片，葱，糖，盐，家常调味料。
做法：
用凉水将木耳浸泡片刻，直到变软，然后切去底部硬块，再切成粗丝；
将猪肝清洗干净，切成厚片，加入调味料腌十分钟左右；
开火放锅，放少许油烧热后爆香姜片，再放入猪肝片用大火不停兜炒至熟；
放入切好的木耳丝及葱炒匀，再加少许糖和盐调味即可。
杜仲腰花
材料：
杜仲15g，川断15g，猪瞍子1对，白酒25ml，葱、味精、酱油、大蒜、姜、盐、白糖等各适量。
做法：
将猪腰清洗干净，切成腰花，加少量白糖、盐、酒进行搅拌，直到均匀；
将杜仲、川断煎取浓汁浇入腰花中；
将油烧热之后用大火将腰花爆炒快速至熟，然后加入各种调味品翻炒几下即可。
杞地山药粥
材料：
生地黄20g，山药50g，杞果50g，大米100g。
做法：
将生地黄切碎，山药捣碎；
在锅内加入适量的水，放入杞果和大米，以及碎地黄和山药，用文火进行熬煮，直至熟成粥。
茴香炖煮肾
材料：
小茴香20g，猪腰1对，葱、姜、盐、酒各适量。
做法：
将猪腰清洗干净，然后在凹处剖一口子，将茴香、盐装入猪腰剖口内，用白线缝合剖口；
在锅内加入适量的水及葱、姜、酒等，再放入缝合好的猪腰，用文火进行炖煮直至香味四溢，汤浓料熟即可。
菊花粳米粥
材料：
菊花粉15g，粳米。
做法：
菊花粉最好是秋季霜降前采摘去蒂并烘干、晒干或阴干，然后磨成粉。
取粳米加水煮粥；
当粥煮成八成熟时，加入菊花粉搅拌均匀，再稍煮一、二沸即可。
芹菜粥
材料：
新鲜芹菜60g，粳米100g。
做法：
将新鲜的芹菜清净切碎，取粳米；
取砂锅加水放入切好的芹菜和粳米，熬煮成粥即可食用。最好温热服食，现煮现吃，不宜久放。
其他肝火旺者之宜：
西洋参、菊花、决明子、桑叶等，单味适量泡水代茶饮；或每次取西洋参片2g含化、嚼食。
要多吃些木耳、菊花和莲子这样偏凉的食物，也可多吃如水果、甲鱼、鸭肉、鸡肉等寒性的东西。
肝火旺者之忌：
少吃辛辣、过腻过酸、煎炸食品，以及羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免“火上浇油”。
不宜食用生姜、花椒、胡椒、桂皮等调味品，以及大枣、狗肉、螃蟹、乌鸡、枸杞、人参、桂圆、党参、鹿茸、黄芪等滋补品。因为花椒等调味品大多性味辛热、香燥，而狗肉、乌鸡、人参之类也属温热、大热之品，故不宜食用。否则会加重肝火旺症状。
适当服用中草药
夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克
将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，最后加入菊花煮3分钟，即可代茶饮。可用冰糖或蜂蜜调味。材料可根据人数增加而适当增加。
金银花15克、绵茵陈15克
将金银花、绵茵陈加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，即可代茶饮。可用黑糖或片糖或蜂蜜调味。
枸杞，菊花
加入少量的水和枸杞先煮30分钟之后，再加入菊花煮3分钟，即可关火饮用。
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