每一种蔬菜都是有着丰富营养价值的，不同的食材口感和功效是不一样的，大家要知道如何去搭配，食物搭配好了才健康，能补充营养。夏季炎热，吃什么食物可以防暑降温?下面的这些具有清热解毒健脾胃作用的蔬菜可以试试，适合夏季食用。
豇豆
豇豆结果常在6到9月份之间，荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆，口感好，而且也可以有促进肠胃蠕动的作用，对于健脾胃补气血有好处，还能有滋阴消食的作用，适合夏季。
深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，要选择豆荚有弹性而且紧实的好，是新鲜的，豆荚如果是空的，就会变老。
苦瓜
苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;苦瓜是最应景应季的菜蔬。苦瓜又叫凉瓜，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以说如果是胃寒或者是脾虚孕妈妈都不能吃，苦瓜适合夏季食用，还能清热解毒去火。
夏季适合的蔬菜，上面介绍了几种，这些蔬菜适合夏季食用，可以清热解毒去火，还能有很好的健脾胃的作用，夏季容易出现食欲不振的情况，这些养生的食材可以经常吃，对于调理脾胃有一定的好处，可以经常吃。
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