春天，一起喝碗养生粥

薄荷粥

材料：

薄荷、粳米、冰糖。

做法：

取薄荷少许，用水煎成汤候冷；

再取适量粳米与之一同煮沸；

待粥将成之时加入冰糖，再煮一二沸即可。

提示：

中医用薄荷作为发汗解热剂。中年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。供早、晚餐温热服食。

枸杞粥

材料：

枸杞、粳米。

做法：

将枸杞与粳米一同放入锅中，加入适量的水进行烧煮；

大火煮沸后可改文火慢煮；

成粥状后即可食用。

提示：

枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久治不愈者(无外感）。此外，枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。早、晚随量服食。

胡萝卜粥

材料：

胡萝卜、粳米。

做法：

将胡萝卜洗净切成碎丁；

将粳米与切好的胡萝卜放入锅中，加入适量的水烧煮；

大火煮沸后改用中火熬，熬成粥后即可食用。

提示：

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症及小儿软骨症的人，食之大有裨益。平素脾虚泄泻者要慎用。早、晚服食或做午后点心。

菊花粥

材料：

菊米、粳米。

做法：

先将菊花煎汤；

再将菊花汤同煮成粥即可食用。

提示：

现代药理研究发现，菊花中含有挥发性精油，故具芳香，也含胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸，还可增强毛细血管的抵抗力，并降低血压。中老年人如能在春季食用些菊花粥，不仅可防治风热头痛，肝火目赤，眩晕耳鸣，而且久服还能使人肢体轻松，耳聪目明，提神醒脑。早、晚随量服用。

山药粥

材料：

山药、粳米。

做法：

取干山药片或是鲜山药均可，如选用鲜山药，需洗净之后切也片；

将山药与粳米一起放入锅中烧煮；

煮成粥状之后即可食用。

提示：

可做早、晚餐食用。山药味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。现代药理学研究发现，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”，因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用些山药粥，补益颇多。

皮蛋瘦肉粥

材料：

小米、薏仁、黑糯米、糙米各少量、猪瘦肉、皮蛋、香菇、鸡蛋、胡椒粉、盐、葱丝和虾皮各少许。

做法：

小米等杂粮洗净、煮熟备用；

皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝；

将鸡蛋打散放置在碗中备用；

炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开；

放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后打入鸡蛋，放入胡椒粉和适量盐，均匀搅拌，关火前撒上葱丝即可。

提示：

此粥可增加纤维素，预防便秘。五谷杂粮，颜色丰富，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。

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